Beneficios de ser vegetariano. Esta corriente alimentaria, que tiene que ver con una tendencia ecológica, trae aparejadas muchas ventajas, para la salud de uno como para la del planeta. Primero, ser vegetariano tiene que ver con seguir un régimen alimentario que prescinde de la carne y del pescado, haciendo una defensa de la vida animal.
Pero dentro de esta práctica existen distintos tipos, como: lactovegetariano (no consumen carnes o huevos, pero sà productos lácteos), ovolactovegetariano (consumen huevos y productos lácteos), ovovegetariano (no se alimentan con productos lácteos, pero sà con huevos).
Asimismo, vegetarianos estrictos (veganos; no consumen ningún alimento de origen animal, como huevos, lácteos y miel) y crudÃvoros (comen productos crudos o ligeramente tibios).
Por reglas generales, los vegetarianos basan su alimentación en el consumo de: cereales (maÃz, cáñamo, trigo, arroz, cebada, avena, mijo, centeno, etc.), productos derivados como la harina (masa, pan, pasta, reposterÃa) o el aceite vegetal.
También: verduras (todas), frutas, frutos secos, legumbres (judÃas, garbanzos, guisantes, lentejas, cacahuetes, etc.), especias y hierbas, semillas (aportan proteÃnas, calcio, fibra y ácidos grasos esenciales), como semillas de sésamo, de girasol, linazas, etc.
Además, algunos tipos de vegetarianos pueden consumir productos lácteos (leche, mantequilla, queso, yogur), huevos y miel. Recetas hay millares y cada paÃs tiene en su cocina sus platos más representativos.
Vale tener en cuenta que si el vegetarianismo se lleva inadecuadamente, puede provocar: anemia y carencias de complejo B, hierro, calcio, proteÃnas, entre otros. Por eso, antes hay que asesorarse con especialistas.
Llevada de forma correcta los beneficios son muchos: por ejemplo, previene varias enfermedades, como las coronarias, cardiovasculares, distintos tipos de cáncer (de colon, ovarios, mamas, hÃgado, etc.), la osteoporosis, la obesidad y controla la hipertensión, etc.
