Receta de pan de maíz sin gluten para celíacos. El pan es uno de los alimentos habituales en la dieta diaria, esto supone un problema para los celíacos, que a menudo encuentran dificultades tanto para encontrarlo de manera fácil, como el gasto económico que conlleva que es elevado.
Esta es una receta de fácil elaboración y que da muy buenos resultados, pudiendo adaptar el tamaño elegido a las piezas.
Ingredientes
– 200 gramos de harina de maíz
– 500 gramos de maicena
– 40 gramos de levadura de panadero
– 15 gramos de manteca de cerdo
– 2 vasos de agua
– Sal
Modo de preparación
Calentar dos vasos de agua y desmenuzar la levadura en ella y remover para que se diluya, esperar 10 minutos para que espume
Mezclar el restro de ingredientes, la harina, la maicena, la sal y por último desmenuzar la manteca y amasar bien hasta que se deshaga la manteca del todo.
Hacer un agujero en el centro y verter el agua con la levadura; amasar bien hasta formar una masa homogénea. Espolvorear el lugar de trabajo con maicena y amasarla durante al menos 10 minutos.
Envolverla en film transparente y dejar reposar en un lugar cálido, por espacio de una hora, hasta que doble el volúmen. Pasado este tiempo se puede volver a amasar para eliminar las burbujas y seguidamente, dar la forma deseada.
Poner en el horno a fuego medio-fuerte, hasta que las piezas queden bien hechas.
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