Las recetas de cremas heladas no tienen que ser elaboradas siempre con leche de vaca, también puedes preparar una receta de crema helada de fresa sin leche para celíacos que no toleran la lactosa y caseína.
Esta crema helada de fresa sin leche lleva como ingrediente principal leche de soja, nutritiva y apta para celíacos como para autistas, alérgicos a la leche de vaca o veganos.
Ingredientes:
600 ml de leche de soja
6 yemas
300 grs de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz
600 ml de yogur de soja apto
500 grs de fresas
Esencia de vainilla unas gotitas
Preparación:
Calienta la leche de soja y cuando esté a punto de ebullición retira del fuego.
Bate las yemas con el azúcar y fécula hasta blanquearlas. Añade poco a poco a la preparación anterior.
Cocina a fuego suave por 5 minutos removiendo constantemente hasta espesar, seguidamente retira del fuego y deja que se enfríe.
Por último añade el yogur de soja y las fresas procesadas, mezcla muy bien. Lleva a la nevera hasta que comience a tomar consistencia de helado.
En este punto saca del frío y vuelve a batir la crema hasta homogeneizar. Coloca nuevamente en la nevera hasta que se solidifique.
