Hospital de Málaga y ACEMA, acuerdan ofrecer menú sin gluten. El Sanitaria Este de Málaga-Axarquía ha firmado un acuerdo con ACEMA (Asociación de Celíacos de Málaga) para ofrecer menús sin gluten a todos los pacientes celíacos y a quienes visitan el centro hospitalario.
Dentro del marco de este acuerdo, el nosocomio se compromete a usar ingredientes aptos y certificados por FACE, elaboración de menús variados y un estricto manejo como almacenamiento de los alimentos de celíacos para evitar contaminaciones cruzadas.
El personal del hospital encargado de la preparación de alimentos deberá de incrementar las medidas de higiene, será capacitado sobre la dieta sin gluten y todos los platos para celíacos contarán con identificaciones hasta el momento de ser servidos para evitar posibles confusiones.
Por su parte cafetería del hospital dispondrá de desayunos y meriendas sin gluten, y a su vez, el personal será capacitado sobre la preparación y manipulación de alimentos para celíacos.
El Área Sanitaria Este de Málaga-Axarquía hace un año que colabora con ACEMA para mejorar la calidad de vida de los celíacos, antes de la puesta en marcha que hoy te comento, el hospital organizó la primera Jornada Informativa a Pacientes Celíacos, a la que asistieron, profesionales de la salud, celíacos y familiares.
