Desde que somos pequeños estamos escuchando que deberíamos comer más frutas y verduras, que comer vegetales es maravilloso y que nunca metemos los suficientes en nuestra dieta. Estos alimentos nunca deben faltar en nuestro día a día, porque previenen enfermedades, aportan mucha energía sana y fortalecen el cuerpo.
Pues resulta que se pueden conocerlos beneficios de las frutas y verduras según los colores que tengan. Si lo pensamos los platos de verduras pueden llegar a ser realmente bonitos, con colores llamativos, amarillo, rojo, verde, morado… Y además esto tendrá que ver con los nutrientes que te aportan. Pon atención a los tonos de cada hortaliza y forma un arco iris en tu mesa.
Antes de empezar con los colores vamos a hacer un breve resumen de las cantidades que debemos comer cada día. Si contabilizamos el 100% de lo que comemos al día, para tener salud y energía hay que comer así:
- 14% de vegetales de color blanco (cebolla, ajo, patata, col, puerro).
- 21% de hortalizas de color amarillo y naranja (limón, zanahoria, naranja, plátano, melón, pera, pomelo, piña, mandarina).
- 31% de vegetales de color verde (espinaca, acelga, lechuga, brócoli, apio, espárrago, kiwi, aguacate).
- 22% de frutas y verduras de color rojo (tomate, fresa, cereza, durazno, manzana, pimiento).
- 12% de frutas y verduras de color azul o púrpura (remolacha, arándano, ciruela, repollo, berenjena, higo, uva).
