Desde que somos pequeños estamos escuchando que deberíamos comer mås frutas y verduras, que comer vegetales es maravilloso y que nunca metemos los suficientes en nuestra dieta. Estos alimentos nunca deben faltar en nuestro día a día, porque previenen enfermedades, aportan mucha energía sana y fortalecen el cuerpo.

Pues resulta que se pueden conocerlos beneficios de las frutas y verduras segĂșn los colores que tengan. Si lo pensamos los platos de verduras pueden llegar a ser realmente bonitos, con colores llamativos, amarillo, rojo, verde, morado… Y ademĂĄs esto tendrĂĄ que ver con los nutrientes que te aportan. Pon atenciĂłn a los tonos de cada hortaliza y forma un arco iris en tu mesa.

vegetales

Antes de empezar con los colores vamos a hacer un breve resumen de las cantidades que debemos comer cada dĂ­a. Si contabilizamos el 100% de lo que comemos al dĂ­a, para tener salud y energĂ­a hay que comer asĂ­:

  • 14% de vegetales de color blanco (cebolla, ajo, patata, col, puerro).
  • 21% de hortalizas de color amarillo y naranja (limĂłn, zanahoria, naranja, plĂĄtano, melĂłn, pera, pomelo, piña, mandarina).
  • 31% de vegetales de color verde (espinaca, acelga, lechuga, brĂłcoli, apio, espĂĄrrago, kiwi, aguacate).
  • 22% de frutas y verduras de color rojo (tomate, fresa, cereza, durazno, manzana, pimiento).
  • 12% de frutas y verduras de color azul o pĂșrpura (remolacha, arĂĄndano, ciruela, repollo, berenjena, higo, uva).